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Le Ricette Riso Buono

Artemide is "The New Black"

Pubblicato: 1 luglio 2026

Valentina Jennarelli in arte @ticinoticucino racconta una cucina semplice, genuina e di stagione, dove ogni ricetta valorizza gli ingredienti con creatività. Per "Artemide is the new black" ha ideato un piatto fresco e ricco di contrasti: Riso Artemide con finocchi al forno e feta, da personalizzare con tante varianti golose.

Ricetta per 2 persone:

📝 Ingredienti 4 persone:

  • 200 gr di Riso Buono Artemide Gran Riserva

  • 2 finocchi freschissimi, barbe comprese che serviranno per decorare il piatto

  • 1 panetto di feta

  • olio extravergine d'oliva

  • Sale - qb

🍳 Procedimento:

  • Lessa il riso mettendolo in una casseruola con acqua fredda e sale; cuoci per 35 minuti dal bollore. Spegni e lascia riposare per 5 minuti, infine scola dall'acqua di  cottura.

  • Preriscalda il forno a 200 gradi e rivesti una teglia con carta da forno.

  • Lava il finocchio, dividilo in due e taglialo finemente. Mettilo in una ciotola, aggiungi l’olio e un pizzico di sale.

  • Disponi sulla teglia e inforna per 20 minuti. Servi con riso Artemide e la feta sbriciolata.

 Procedimento con le mandorle:

  • Trita 20 gr mandorle con la pelle in un tritatutto riducendole in farina.

  • Aggiungi le mandorle tritate al finocchio prima di infornarlo e mescola tutto con le mani.  

  • Puoi sostituire le mandorle con semi di girasole.

 Procedimento con la melanzana:

  • 1 melanzana tonda, Olio Evo, Sale integrale q.b

  • Accendi il forno a 180 gradi (statico) e rivesti una teglia con della carta da forno.

  • Lava la melanzana e tagliala a fette di mezzo cm, disponile in uno scolapasta cospargendole di sale; dopo 15 muniti strizzale bene per far perdere l'acqua.

  • Ungi leggermente le melanzane con l’olio e disponile sulla teglia. Fai così con tutte le fette che hai.

  • Infornale per 25-30 minuti. Sono pronte quando, infilando i rebbi di una forchetta, le melanzane non oppongono resistenza.

  • Condisci con olio foglie di menta spezzettate con le mani e se ti piace uno spicchio di aglio tritato molto finemente.

 Procedimento con zucchine e carote croccanti:

  • 2 zucchine/carote grandi o 4 piccole, cucchiaio di olio EVO, 2 cucchiai di farina di polenta, sale.

  • Preriscalda il forno statico a 180-200 gradi e rivesti una teglia con carta da forno.

  • Taglia le verdure in due nel senso della lunghezza quindi dividile in 2 parti e affettale nel senso della lunghezza ,a julienne. Condiscile in una ciotola con olio, sale, la farina della polenta

  • Disponi sulla teglia distribuendole bene e inforna fino a quando saranno dorate.

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Clicca sul video qui sopra per guardare il reel completo della ricetta!

  • Tempo di preparazione:

    circa 1 ora circa

  • Tempo di cottura:

    circa 2 ore

  • Difficoltà:

    Facile
Riso Buono Artemide Gran Riserva 950 Gr.
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Riso Buono Artemide Gran Riserva in vaso di vetro riutilizzabile 950 Gr. La varietà Artemide deriva dall'incrocio tra il riso Venere (a granello medio e pericarpo nero) ed un riso di tipo Indica (a granello lungo e stretto e pericarpo bianco). È un riso integrale, aromatico, di colore nero. Il riso Artemide ha un aroma intenso e gradevole e una bella forma allungata del chicco.

 

Data la sua stretta parentela col riso Venere ha un contenuto molto alto di ferro e di selenio - quest 'ultimo molto importante per le sue proprietà antiossidanti. Il riso Artemide è ottimo cucinato con i formaggi, con il pesce, con le verdure e con i funghi.

Quantità: