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Riso Artemide alla spirulina con mazzancolle e mirtilli

  • Creata da @RisoBuono

Pubblicato: 11 novembre 2025

Una ricetta davvero interessante e sfiziosa che non è solo bella da vedere e buona da mangiare ma anche sana, grazie al mix dei tre ingredienti principali: sto parlando del riso Artemide alla spirulina con mazzancolle all’Oban e mirtilli.

Grazie a @contemporaneofood per la ricetta!

📝 Ingredienti x2 persone:

  • 320 g Riso Buono Artemide Gran Riserva

  • spirulina in polvere

  • 350 g di mazzancolle

  • n.1 vaschetta di mirtilli

  • n.3 cucchiai di Whisky io ho utlizzato dell'Oban

  • q.b. sale e pepe nero q.b. / parmigiano reggiano q.b. /  olio extra vergine di oliva q.b.  /  petali di fiori eduli facoltativi

🍳 Procedimento:

  • In una pentola adatta scaldare due cucchiai di olio extra vergine di oliva, aggiungere il riso e risottare mescolando di continuo per alcuni minuti senza che il riso bruci.

  • Aggiungere quindi acqua calda sino a coprire il riso e la spirulina, mescolare bene e procedere con la cottura, coprendo con un coperchio e seguendo le tempistiche riportate sulla confezione del prodotto utilizzato.

  • Controllare di tanto in tanto che il riso sia sempre almeno umido in modo che non attacchi al fondo.

  • Nel frattempo pulire bene le mazzancolle in modo che siano pronte per essere cotte.

  • A fine cottura mantecare il riso con un cucchiaio di olio e poco parmigiano reggiano, condire con sale e pepe nero e spegnere la fiamma.

  • Aggiungere le mazzancolle tagliate a pezzetti e lasciare al caldo.

  • Scaldare una padella antiaderente con due cucchiai di olio extra vergine di oliva e dopo aver pulito le mazzancolle saltarle a fiamma vivace aggiungendo dopo pochi istanti il whisky o altro liquore scelto.

  • Flambare, aggiungere del sale Maldon (va bene anche del sale integrale o del sale comune), condire con del pepe nero e spegnere il fuoco.

    Servire il riso con le mazzancolle flambate, i mirtilli, i fiori eduli, poco olio extra vergine di oliva e poco pepe nero (a piacere)

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Clicca sul video qui sopra per guardare il reel completo della ricetta!
Riso Buono Artemide Gran Riserva 950 Gr.
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Riso Buono Artemide Gran Riserva in vaso di vetro riutilizzabile 950 Gr. La varietà Artemide deriva dall'incrocio tra il riso Venere (a granello medio e pericarpo nero) ed un riso di tipo Indica (a granello lungo e stretto e pericarpo bianco). È un riso integrale, aromatico, di colore nero. Il riso Artemide ha un aroma intenso e gradevole e una bella forma allungata del chicco.

 

Data la sua stretta parentela col riso Venere ha un contenuto molto alto di ferro e di selenio - quest 'ultimo molto importante per le sue proprietà antiossidanti. Il riso Artemide è ottimo cucinato con i formaggi, con il pesce, con le verdure e con i funghi.

Quantità: