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Le Ricette Riso Buono

Riso Buono Artemide con salsa di arance e salmone

  • Creata da @RisoBuono

Pubblicato: 11 novembre 2025

Perfetta per le feste natalizie ma ideale anche per ogni occasione speciale, la chef @francescadorazio_official interpreta il nostro Riso Buono Artemide in una ricetta versatile e raffinata, da preparare in anticipo e arricchire con frutti di mare o frutta di stagione.

Scopri come prepararlo passo dopo passo e rendi il tuo Natale davvero speciale con Riso Buono.

📝 Ingredienti per 6/8 persone:

  • 500 g di Riso Buono Artemide

  • 3 pere poco mature

  • 150-200 gr di salmone affumicato, affettato

  • 4 arance (2 sbucciate e 2 pelate a vivo)

  • 40 g di pistacchi spellati

  • 20 foglie di basilico (o erba cipollina)

  • Olio extra vergine d’oliva

  • Sale

🍳 Procedimento:

  • Cuocere il riso in abbondante acqua leggermente salata (o a vapore). Circa 35 minuti.

  • Scolare il riso, trasferirlo e stenderlo in una teglia per farlo raffreddare e condire con un filo d’olio.

  • Preparazione salsa: pela 2 arance e frullale insieme ai pistacchi, al basilico, 2 cucchiai di olio e un pizzico di sale.

  • Distribuire metà del riso in uno stampo a ciambella, compattarlo uniformemente facendo pressione con un cucchiaio. Creare un piccolo incavo al centro e versarvi un po’ di salsa per evitare di sporcare i bordi. Completare con il restante riso nello stampo e compattare nuovamente. 

  • Far riposare per 15 minuti, quindi rovesciare il riso su un piatto da portata e guarnire con fette di salmone e spicchi di arancia.

  • Servire in tavola accompagnato dalla salsa.

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Clicca sul video qui sopra per guardare il reel completo della ricetta!

  • Tempo di preparazione:

    circa 30 minuti

  • Tempo di cottura:

    circa 60 minuti

  • Difficoltà:

    Media
Riso Buono Artemide Gran Riserva 950 Gr.
Riso Buono Artemide Gran Riserva 950 Gr.
Riso Buono Artemide Gran Riserva 950 Gr.
Riso Buono Artemide Gran Riserva 950 Gr.
Riso Buono Artemide Gran Riserva - 4 KG

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Riso Buono Artemide Gran Riserva in vaso di vetro riutilizzabile 950 Gr. La varietà Artemide deriva dall'incrocio tra il riso Venere (a granello medio e pericarpo nero) ed un riso di tipo Indica (a granello lungo e stretto e pericarpo bianco). È un riso integrale, aromatico, di colore nero. Il riso Artemide ha un aroma intenso e gradevole e una bella forma allungata del chicco.

 

Data la sua stretta parentela col riso Venere ha un contenuto molto alto di ferro e di selenio - quest 'ultimo molto importante per le sue proprietà antiossidanti. Il riso Artemide è ottimo cucinato con i formaggi, con il pesce, con le verdure e con i funghi.

Quantità: