La nostra Polenta di Riso è ottenuta esclusivamente dalla macinazione a pietra del nostro RISO BUONO Carnaroli a lavorazione semintegrale. Vagliando il macinato nel setaccio “bergamasco”, si ottiene una polenta dalla tipica granulosità, come apprezzata e utilizzata nelle cucine di tutto il Nord Italia. Dal sapore ricco e delicato allo stesso tempo, ha un gusto dolce e una grande digeribilità data l’assenza di Glutine. Può essere usata in purezza oppure mescolata a farine di grano o di altri cereali. La Polenta di Riso è perfetta per accompagnare piatti di pesce di mare o d’acqua dolce, verdure stufate o grigliate, ma soprattutto col formaggio, che annegato o adagiato sulla polenta, sprigiona tutti i suoi unici aromi. Perfetta se abbinata al Gorgonzola, o al Taleggio della Valsassina. La polenta di riso è anche indicata per la realizzazione di paste frolle o dolci al cucchiaio, per gli chef più fantasiosi. Cotta nel brodo della portata principale la completerà. Rispetto alla Polenta tradizionale ha antiossidanti, vitamine e minerali. Inoltre, il colore glicine della farina, dato dalla colorazione nera del chicco, aggiunge un tocco particolare alle ricette.